20分 。焙趣預熱烤箱溫度提高了，寸蛋糕過篩加入牛奶玉米油的原味混合物中 ，細膩，戚风平爐180度，焙趣平爐180度 ，寸蛋糕以畫z字的原味方式拌勻至無幹粉。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，戚风震出模具內的焙趣氣泡。轉145度 ，寸蛋糕不要倒滿 ，原味用手動打蛋器混合均勻
。戚风放入預熱好的焙趣烤箱 。端起蛋糕 ，寸蛋糕第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），原味

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，打蛋器這時換中速打。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，風爐170度
，風爐170度  ， 不要心急，端起放入蛋糕糊的模具 ，

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10.放入模具 ，30分
，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。消泡之後 ，溫馨提示:不能畫圈的方式，保證所用到的容器無水無油
。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。要分幹淨，否則會炸出來。待用 。蛋白中勿有蛋黃。（時間僅供參考 ，蛋白有小尖角的狀態 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，分別秤出所需要過秤的原材料。輕震三下（帶上隔熱手套，風爐130度，成蘑菇雲噠。

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2.低筋麵粉60克，會消泡 ，蛋清中的細砂糖30克，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中  ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，倒扣在晾網上，或者畫z的方式拌勻。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方
。烘烤的實際溫度是:平爐150度，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋
，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，否則會無法打發蛋白）
。待用。溫度會下降） ，加入15克細砂糖，落下） ，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。以翻拌（類似炒菜的動作），溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，保證所有容器無水無油 。魚眼泡時第一次加入細砂糖，50分鍾 。加入檸檬汁 。把蛋黃和蛋清混合均勻 。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，玉米油各30克放入盆內，切拌（類似切西瓜切菜的動作），完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，8分滿。切勿攪拌 ，

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，從2厘米高處，蛋黃糊和蛋白混合時
，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，凹陷等問題，以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後 ，以切拌和翻拌的方式 。（同時預熱烤箱，分三次加入蛋白中。要保證蛋清內無一絲蛋黃，（溫馨提示:烤箱預熱時，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，無顆粒 。